С юных лет Олеся Данилова из Заводоуковска хотела стать педагогом. Но судьба сложилась иначе: более 20 лет она проработала в сфере общественного питания. Однако детская мечта всё же осуществилась, и сегодня горожанка преподаёт в местном ссузе.

 Олеся Данилова, мастер производственного обучения агротехнологического колледжа, с радостью делится своим опытом со студентами  

– Родом я из села Колесниково, – рассказывает Олеся Владимировна. – Сколько себя помню, хотела работать с детьми. Но выбор будущей профессии отдала на волю случая, и он забросил меня в торгово-экономический техникум в Тюмени, где я выучилась на технолога общественного питания.

Сразу после ссуза, а было это в 1995 году, Олеся Владимировна устроилась заведующей столовой в родном Колесниково. В 2000-м её пригласили в ООО "Общественное питание города Заводоуковска" (позднее ИП Салмин А. А.).

– Я почти 20 лет там проработала, и про эти годы могу сказать только хорошее, – говорит Олеся Данилова. – Будучи заведующей производством в кафе "Уют", я приобрела бесценный практический опыт, который мне пригодился потом в преподавании.

Первые шаги в педагогике

В 2013 году поработать тогда ещё в Заводоуковском агропромышленном техникуме Олесю Владимировну пригласила директор Надежда Потенихина.

– Я согласилась с радостью, ведь у каждого специалиста настаёт такой момент, когда хочется поделиться знаниями с молодёжью, – отмечает О. Данилова. – Работала по совместительству.

А в 2019 году окончательно перешла в техникум на должность мастера производственного обучения. 

Сегодня у Олеси Владимировны четыре группы студентов, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело". Работать преподавателем ей по душе.

– Со студентами мне интересно. Нравится видеть, как у них что-то получается, как загораются их глаза, – говорит Олеся Данилова. – Я тоже учусь у ребят. Они же молодые, идут в ногу с прогрессом.

Будни преподавателя

Олеся Владимировна старается сделать каждое занятие как можно более практико-ориентированным, чтобы студенты на парах основную часть времени работали руками и приобретали необходимые повару-кондитеру навыки. Нередко наставница со своими учениками бывает на заводоуковских предприятиях общепита.

– Совсем недавно у нас с второкурсниками была обзорная экскурсия по дисциплине "Технология выполнения работ по профессии "Повар" в столовой "Сыто-пряно", что на улице Заводской, – рассказывает мастер О. Данилова.

Все приобретённые за четыре года учёбы умения выпускники ссуза показывают на демонстрационных экзаменах. В основном студенты Олеси Владимировны выполняют задания государственной итоговой аттестации на "хорошо" и "отлично". Секрет такой успешной подготовки в том, что наставница студентов уделяет много внимания не только отработке техник, но и психологической поддержке учеников.

– Отсутствие лишнего напряжения помогает студенту раскрыться и показать на экзамене свой максимум, – отмечает педагог.

Кстати, Олеся Владимировна ещё и принимала демоэкзамены у ялуторовских выпускников ссуза в качестве эксперта.

Вечная ученица

Обучая других, Олеся Данилова и о себе не забывает. Она постоянно повышает квалификацию. Так, в начале преподавательской карьеры она прошла переподготовку на мастера производственного обучения в Пензенском педагогическом институте, а позднее – на преподавателя среднего профессионального образования. В этом году наша землячка получила диплом о высшем педагогическом образовании в Тюменском государственном университете. 

– А как иначе? Мой девиз: "Настоящий мастер – это вечный ученик", – говорит О. Данилова.

Новые знания наша землячка применяет в своей работе. К примеру, в прошлом году её совместный со студентами проект занял первое место на международной научно-практической конференции "Проблемы и перспективы технологического и физико-математического образования в России и за рубежом", которая проходила в городе Ишиме. А в нынешнем году О. Даниловой и её ученикам досталось второе место.

Помогает с выбором профессии

Также Олеся Владимировна активно занимается профориентационной работой. В рамках программы опережающей профессиональной подготовки  под руководством О. Даниловой старшеклассники из общеобразовательных школ осваивают профессии повара, официанта и пиццмейкера. А для ребят помладше, в том числе дошкольников, педагог проводит увлекательные мастер-классы, посвящённые поварскому и кондитерскому делу.

– В моей нынешней работе меня устраивает всё! Детская мечта – быть педагогом – сбылась, хотя и не сразу! – завершает разговор Олеся Данилова.