О колмаковском прянике, который стал одним из символов нашего города, известно уже далеко за пределами Заводоуковска. Но не многие знают, что здание, где когда-то торговали знаменитыми сладостями, сохранилось до сих пор.

У купцов Колмаковых для производства пряников было всё, что нужно. Ведь помимо знаменитой многоэтажной паровой мельницы – сердца купеческой империи – во владении династии находились "крупчатые заведения" в селе Заводоуковском (современный микрорайон ДСУ), в деревнях Ук-Бигилинской (сегодня – Сокольники), Глазуновой (ныне – одноимённый микрорайон), Уковской (этого населённого пункта уже нет на карте района) и в устье Ука при впадении его в Тобол.

Был в Колмаковской заимке и паточный завод, хотя такое громкое имя носила мастерская с одним котлом и шестью работниками. В год здесь выделывали 500 пудов (восемь тонн) патоки, которая пользовалась большим спросом на рынках в Шадринске и Екатеринбурге.  Поэтому логичным шагом стало появление в Колмаковской заимке пряничного производства в 1874 году.

Производили пряники в каменном здании – одном из немногих в Колмаковской заимке. Располагалось оно на берегу пруда. К сожалению, сегодня увидеть пряничный цех можно только на старинных фотографиях. А вот здание лавки, где продавали выпечку, стоит до сих пор на улице Школьной. Правда, теперь это жилой дом для нескольких заводоуковских семей. Кстати, подряд на изготовление тары для кондитерских изделий купцы заключали с крестьянами деревни Каменка. Собрав осенью урожай, местные мужики садились за работу и всю зиму колотили ящики.

Увидеть старинные снимки Колмаковской заимки можно в Заводоуковском краеведческом музее, а попробовать пряник – на историко-гастрономическом фестивале, который проходит в Заводоуковске летом. Хотя настоящий рецепт фирменной колмаковской выпечки до наших дней, к сожалению, не дошёл.

Фото из фондов Заводоуковского краеведческого музея и из архива редакции