Начался сезон овощей, ягод и фруктов. Все знают, что перед употреблением их обязательно нужно мыть в проточной воде. Но все ли делают это правильно?

Овощи, фрукты, ягоды и зелень из собственного огорода перед употреблением достаточно промыть в проточной воде, чтобы удалить частички грунта, а также микроорганизмы, способные вызывать заболевания.

Но купленная на рынке и в магазинах свежая плодоовощная продукция потенциально более опасна. Ведь покупатели не знают, как данные фрукты, ягоды, зелень и овощи выращивались, применялись ли при этом удобрения и химикаты, была ли проведена обработка спецсредствами, которые препятствуют размножению микроорганизмов и помогают  сохранению внешнего вида плодов. А ведь на овощах и фруктах могут оставаться пестициды и химикаты, которые использовались в процессе выращивания. К примеру, чтобы избежать усыхания и увядания плодов, на их поверхность наносят тонким слоем воск и парафин. Сливы, виноград, клубнику и черешню окуривают газообразным хлором. 

Запомните, чем дальше страна, где вырос продаваемый фрукт или овощ, тем больше химических обработок он прошёл. Ведь такую продукцию необходимо защитить от потери товарного вида, различных грибковых инфекций и повреждений насекомыми.

Поэтому покупные овощи и фрукты нужно промыть под проточной водой с использованием органических моющих средств (хозяйственного мыла, средства для мытья посуды, овощей и фруктов), а затем тщательно ополоснуть. Первичная обработка овощей включает сортировку, мытьё и очистку. Очищенные овощи повторно промывают в проточной питьевой воде не менее пяти минут небольшими партиями с использованием дуршлага.

С белокочанной капусты необходимо обязательно удалить три-четыре наружных листа. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, рекомендуется выдерживать в 3%-ном растворе уксусной кислоты или в 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой.

Соблюдая эти рекомендации, вы сохраните своё здоровье и здоровье своих родных и близких.

Светлана УСОЛЬЦЕВА, главный специалист-эксперт территориального отдела  Роспотребнадзора по Тюменской области