Предприятию, которое открыли ялуторовские бизнесмены Инна и Николай Куимовы, нет и года, но оно уже завоевало доверие жителей округа. Многие едут за хлебом, тестом, пирожными и тортами именно сюда, хотя, согласитесь, расположение у "Провинции" не самое выгодное. На вопрос, чем "взяли" заводоуковцев, управляющая кулинарией-пекарней Инна Куимова отвечает:

– Волшебным вкусом и адекватным ценником! Ну где вы ещё найдёте пирожки с мясом за 15, а корзиночку с орехами за 30 рублей? Рецепты – домашние, ингредиенты – натуральные, сырьё – от производителей Тюменского, Ярковского районов и Курганской области. Заметьте, мы не распространяем нашу продукцию по магазинам – с пылу с жару её можно купить только у нас в пекарне. Город ещё спит, а хлебопёки и кондитеры "Провинции" уже заступают на смену...

Конечно, чтобы здесь, как говорится, всё закрутилось-завертелось, предпринимателям пришлось хорошенько "вложиться": шесть миллионов рублей они потратили на ремонт помещения, итальянское оборудование и организацию производственных цехов. Для Куимовых "Провинция" в Заводоуковске – не первый опыт: две их пекарни под этим же брендом сегодня работают в Ялуторовске. Инна Леонидовна признаётся, что они никогда не думали браться за такое непростое, но, как оказалось, очень интересное дело. До этого Куимовы много лет владели продуктовым магазином, который приносил стабильный доход. Но вот она, предпринимательская жилка: захотелось чего-то нового, необычного! Начали с нуля. Вместе со своими пекарями и кондитерами ездили на учёбу в Екатеринбург и Челябинск, приглашали к себе на предприятие специалистов из Москвы.

– Это безумно сложно – рецептура, технологические карты, температурный режим... Чуть передержали батон в печи – и он уже не такой пышный. А выкладка готовых изделий? Целое искусство! – восклицает Инна Леонидовна. – Сегодня я, как гастрономический маньяк, пристально всматриваюсь в витрины мини-пекарен в тех городах и странах, где бываю. Так, в Италии впечатлилась мини-пиццей, в Москве – сосисками в тесте, обильно покрытыми сыром. А через некоторое время эти изделия мы уже выпекали у себя в "Провинции".

Кстати, в кулинарии-пекарне в Заводоуковске выпускают 189 видов хлебобулочных и 139 – кондитерских изделий и 97 – мясных полуфабрикатов. Зачем столько? – спросите вы. Инна Куимова убеждена, что покупателей надо постоянно удивлять. Говорит, что это французы по традиции могут годами есть один и тот же багет или круассан и им это не надоедает. У россиян – всё наоборот!

Конечно, как и у любого другого бизнесмена, у Куимовых немало задумок. В планах – разработать рецептуры хлебобулочных изделий для диабетиков и блюд кухонь народов мира, а также расширить своё производство в заводоуковске. Возможно, это будет ещё одна "Провинция" в центре города или в микрорайоне машзавода.